冷库的基本原理及效益估算
冷库，一般指利用各种设备进行制冷，可以人为控制，保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是:制冷系统；电控装置；具有一定保温性能的仓库；附属建筑等。
制冷系统主要包括各种制冷设备，是冷库的心脏。它产生冷能，保证仓库的冷源供应。电控装置是冷库的大脑，指挥制冷系统保证冷能供应。
有一定保温的仓库是存放鲜活农产品的地方。它的作用是保持低温环境的稳定，其隔热性能通常称为保温。良好的仓库保温结构可以***大限度地防止制冷设备产生的冷量泄漏到仓库外部。另一方面是尽量减少热量从仓库向库房的泄漏，这也是冷库与普通房屋的主要区别。
果蔬保鲜冷库是指用于果蔬保鲜的冷库。
果蔬保鲜冷藏是水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特性。果蔬保鲜冷藏是以水为基础的，冬天以冰的形式表现出来。同时利用冷冻过程中释放的大量潜热来保持储藏中的果蔬免受冻害。夏季以冰为冷源，保持果蔬贮藏所需的低温高湿。
以1000吨果蔬的存储为例。
(1)工艺设计及设备计算机自动控制系统、风门、风机和储水箱。
(2)建筑工程围护结构与一般冷库相似，可分为地下式或地上式。根据用户的要求，它可以分成几个储存条件不同的储藏室。储藏室(长×宽×高)为40m×30m×14m，管理控制室为20m3，出入棚为80m3。
(3)投资估算:估算总投资397万元，其中固定资产219万元，其他建设费用18万元，流动资金160万元。当年70%，次年30%。
(4)经济效益成本估算为92.54万元，其中***年蔬菜水果等原材料70万元，能源消耗3000元，工人3.24万元。年销售收入180万元，百元投资产值增长46.4%，投资收益率36.9%，投资回收期2.71年，投入产出比为1: 11.2。
