(1)热能热能是传热蓄冷工程，是指由温差引起的能量传递的一种形式。冷却是能量转移的过程。
(2)制冷是从被冷却的物体中吸收热量并传递给周围环境的过程。
(3)汽化物质从液态变为气态的过程。汽化有两种形式:液体表面的汽化过程称为蒸发；不仅在液体表面而且在液体内部的汽化过程叫做沸腾。
(4)同压力下过冷液体温度低于饱和温度的液体。
(5)过热蒸汽温度高于同压力下饱和温度的蒸汽。
(6)过冷将气态或液态工质的温度降低到给定压力对应的饱和温度以下的过程。
(7)将物品温度降低到高于其冰点的特定温度的冷却过程。
(8)冷冻。将物品温度降低到冰点以下的过程。
(9)液化物质从气体变为液体的过程，也称冷凝。
(10)饱和状态气液两相处于平衡状态。微观上，汽化率等于液化率，是一种动态平衡状态。
(11)饱和温度和饱和压力饱和状态下的温度称为饱和温度，对应的压力称为饱和压力。
(12)饱和液体处于饱和状态的液体称为饱和液体。
(13)饱和状态下的干饱和蒸气的蒸气称为千饱和蒸气。
(14)湿蒸汽液体及其蒸汽在饱和状态下的混合物称为湿蒸汽。
(15)汽化潜热和冷凝潜热在一定压力下，所有lkg饱和液体吸收成干饱和蒸气的热量称为汽化潜热，所有lkg干饱和蒸气释放成饱和液体的热量称为冷凝潜热。
(16)冷凝压力和冷凝温度制冷剂蒸气在冷凝器中冷凝时的压力和相应的饱和温度。
(17)整个冰箱和制冷机组的用冷设备。包括所有附件、控制设备、冷却设备和外壳结构。
(18)制冷压缩机是制冷系统中的重要设备。当制冷剂气体流经该压缩机时，压力增加，体积减小。压缩机种类繁多，可分为活塞式压缩机、转子式压缩机、涡旋式压缩机、螺杆式压缩机、离心式压缩机等。根据它们的工作原理。
(19)冷冻食品冷冻食品。
(20)解冻是融化冷冻产品中的冰的过程。
(21)蒸发压力和蒸发温度蒸发器内制冷剂蒸发时的压力和相应的饱和温度。
(22)开式制冷压缩机是由原动机驱动轴或其它伸出机壳的运动部件的制冷压缩机。该压缩机必须在固定部件和移动部件之间有一个轴封。
