一、冷库建筑的特点和要求
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。
二、冷库按温度分类：
高温库(保鲜库)；
中温库(冷藏库) ；
低温库(速冻库)；
保鲜库： 贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， ***大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度。
冷藏库： 冷藏库的库温是-18℃，冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的库温达到-18℃，取货也是不定期，不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。
速冻库： 就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是，将规定的一定量和物品放入冷库，经过规定的时间，使食品的中心温度达到规定的温度，一次将所有的物品出库，这就是典型的速冻库。
三、冷库温度控制范围：
保鲜库+5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品；
冷藏库 -10 ~ -20℃，冻肉类食品、禽、鱼虾；
速冻库-20℃~ -45℃，速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品；
四、冷库库体结构分为:
五、冷库的冷却方式分类：
直接蒸发式；
间接冷却式；
目前我国采用的制冷系统为压缩式制冷系统，而制冷系统的供液方式有：
直接膨胀供液式
重力供液式
泵循环供液式
这三种供液方式根据冷库的大小和冷却设备的形式而确定。
六、冷库主要部件：
冷库库体采用库体底板、侧板(隔热壁板)、顶板（天井板）角板和门组装而成，它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定，以保证冷库良好的隔热、气密。冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。
机组主要功能是让冷库室内达到所需要的温度。它主要由压缩机、内、外风机、膨胀阀、过滤器、高低压保护、水塔管道等部件组成是整个冷库的心脏部份。需防水、防漏水而导致机组漏电烧坏压缩机以及其它部件。
控制电箱用来控制整个冷库的正常运行，它主要由控制灯、开关、全电脑控制器、断路器、保险、延时器和接触器等部件组成。控制电箱需远离火源，重击、防漏水短路、防潮和储放各种杂物。
（电热除霜法：是利用装在蒸发器翅片上的电热器，通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去，当温度传感器感应到除霜终了设定的温度。）
七、常见故障原因
故障现象：故障灯亮。
常见原因：是否反相；检查电源是否有380V输入。
故障现象：压缩机不启动。
常见原因：有否有电源输入；是否有漏雪种；是否压控保护。
故障现象：压缩机吸入压力偏高。
常见原因：膨胀阀开启太大；压缩机的吸气阀与阀板密封不严。
故障现象：压缩机吸入压力偏低。
常见原因：膨胀阀开启太大；过滤器有污物；制冷系统的冷媒不够。
故障现象：压缩机不停的运转。
常见原因：压力控制器或温度控制器失灵或工作情况不佳；压缩机的排气阀或吸气阀片泄漏。
故障现象：冷库降温不正常。
常见原因：冷库门关闭不平；蒸发排管结霜太厚；压缩机的效率低；膨胀阀流量太大或太小；系统内有空气，冷凝器液过冷度小制冷量下降；过滤器油污过多，影响流量；制冷系统中雪种不足；蒸发器中积油过多；热力膨胀阀内感温剂泄漏；热力膨胀阀产生冰堵；热力膨胀阀脏堵。
故障现象：内风机吹风不冷或室内温度过高或不够冷。
常见原因：压缩机运转是否正常；是否有漏雪种；膨胀阀是否堵塞；外风机是否脏或扇热是否良好；风机马达扇叶是否故障；温度感应器是否良好，安放位置是否正确。
故障现象：除霜无工作。
常见原因：化霜传感器是否安装正确；设置化霜退出温度低于库温；温控器是否良好；发热丝是否良好、管道是否堵塞。
故障现象：达到温度不停机。
常见原因：传感器安装不正确测不到正确数值；压缩机接触器故障。
故障现象：压缩机过频工作。
常见原因：回差温度值过少或压力保护器设置问题；重新调整加大回差温度值，调整压力保护设置。
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